Karoline Thays Andrade Araujo

Charakterystyka kombinacji masy papierniczej noni i umbu Karoline Thays Andrade Araujo

Pulpy owocowe maj? jako glówn? atrakcj? smakow? i skladow? bogat? w witaminy, mineraly i zasady dzialania przeciwutleniaczy. Noni (Morinda citrifolia L.) jest owocem bogatym w skladniki od?ywcze, ale o smaku znanym z niskiej akceptowalno?ci, spo?ywanym, ze wzgl?du na t? specyfik?, prawie wyl?cznie w pol?czeniu z sokami z innych owoców. Umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara) posiada aktywny smak cytrynowy, który w postaci mi??szu w proszku pozostaje niezmieniony przez dlugi czas. Pol?czenie noni i umbu jest bardzo smaczne i atrakcyjne dla zdrowego od?ywiania. Przeksztalcenie tych mas w suche produkty ko?cowe, konserwowane w temperaturze pokojowej i gotowe do odtworzenia lub wl?czenia do innych produktów wymaga wiedzy na temat ich wla?ciwo?ci w procesach wymiany ciepla i masy.