Sanqui - Diana Maria Nolazco Cama - Books - Editorial Academica Espanola - 9786203038910 - April 9, 2021
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Diana Maria Nolazco Cama
Sanqui

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El sanqui, conocido como el oro de los andes en Perú, es fruto de un cactus, Corryocactus brevistylus, posee alta capacidad antioxidante debido a un alto contenido en vitamina C además de minerales como calcio, potasio y fósforo, entre otros, presentes en cáscara y fruta. Sus características se aprovecharon en el desarrollo de una bebida evaluando la proporción agua/pulpa, azúcar y estabilizante necesario para su procesamiento a escala industrial.

Media Books     Paperback Book   (Book with soft cover and glued back)
Released April 9, 2021
ISBN13 9786203038910
Publishers Editorial Academica Espanola
Pages 160
Dimensions 152 × 229 × 9 mm   ·   256 g
Language Spanish  

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