Jean-claude Moubarac

La Consommation D'aliments Sucrés en Milieu Urbain Occidental: Étude Du Comportement et Des Contextes Alimentaires Jean-claude Moubarac French edition

Le fardeau global de l'obésité et du diabète type 2 est une priorité de santé mondiale en ce 21e siècle. L'incidence de ces maladies est associée à l'occidentalisation des pratiques alimentaires et des modes de vie à travers le monde. Parmi les changements dans les pratiques alimentaires, la consommation excessive d'aliments sucrés serait un facteur clé du développement des maladies chroniques. En effet, l'Organisation mondiale de la santé recommande aux individus de limiter leur consommation de sucres dans le but de prévenir le développement de ces maladies. Or, on connait encore peu les contextes dans lesquels s'opère cette consommation au quotidien. En utilisant un cadre écologique et une méthodologie mixte, cette recherche examine les facteurs reliés au comportement et les contextes associés à la consommation quotidienne d'aliments sucrés auprès d'une communauté montréalaise originaire du Moyen- Orient. Les résultats de cette recherche permettront de mieux informer les initiatives individuelles et populationnelles visant à réduire la consommation de sucres dans le but de prévenir les maladies chroniques en milieu urbain occidental.