Galina Chekryga

Novye Tekhnologii: Uluchshenie Kachestva Pshenichnoy Muki I Pchelinoy Pyl'tsevoy Obnozhki Infrakrasnym Oblucheniem Galina Chekryga Russian edition

Kniga yavlyaetsya obobshcheniem rezul'tatov issledovaniy, provodivshikhsya avtorami v techenie ryada let. V ney teoreticheski i prakticheski pokazano, chto sovershenstvovanie tekhnologii obrabotki pshenichnoy muki i pchelinoy pyl'tsevoy obnozhki preryvistym izlucheniem infrakrasnogo diapazona dlin voln elektromagnitnogo polya pozvolyaet uluchshit' kachestvo muki i pyl'tsevoy obnozhki. Pri etom otpadaet neobkhodimost' prodolzhitel'nogo perioda sozrevaniya muki, a pri vypechke khleba ispol'zovaniya razlichnykh uluchshiteley i razrykhliteley, khleb priobretaet estestvennyy, natural'nyy vkus i zapakh, sushchestvenno snizhaetsya opasnost' porazheniya khleba kartofel'noy bolezn'yu. V pchelinoy pyl'tsevoy obnozhke sokhranyaetsya bol'shaya chast' biologicheski aktivnykh veshchestv, znachitel'no snizhaetsya kolichestvo plesnevykh gribov i drugikh mikroorganizmov. Pokazano, chto khranit' pyl'tsevuyu obnozhku luchshe v neprozrachnoy upakovke. Novye tekhnologii obespechivayut bezopasnost' khleba i pchelinoy pyl'tsy dlya zdorov'ya cheloveka. Kniga budet polezna dlya khlebopekov i pchelovodov, prepodavateley universitetov i studentov.