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Vida util del yogurt simbiotico Julian A Gualdron G
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Vida util del yogurt simbiotico
Julian A Gualdron G
En el presente trabajo se promueve la elaboración de un yogurt con características simbióticas utilizando mezclas de probióticos y oligofructosa. Igualmente se determina la vida útil del producto final a través del modelo de Arrhenius. Los resultados indicaron que es posible obtener un yogurt simbiótico con un tiempo promedio de vida útil de quince dias aproximadamente y sensorialmente atractivo para los consumidores potenciales.
| Media | Books Paperback Book (Book with soft cover and glued back) |
| Released | August 31, 2013 |
| ISBN13 | 9783659080739 |
| Publishers | Editorial Académica Española |
| Pages | 84 |
| Dimensions | 152 × 229 × 5 mm · 143 g |
| Language | German |
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