Hinterher ist man immer schlauer!: Wissenstransfer in der gehobenen Gastronomie - Uwe Wilkesmann - Books - Springer Fachmedien Wiesbaden - 9783658379292 - September 13, 2022
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Uwe Wilkesmann
Hinterher ist man immer schlauer!: Wissenstransfer in der gehobenen Gastronomie 1. Aufl. 2022 edition

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Im Buch werden zum ersten Mal die vielfältigen Forschungsergebnisse zum Wissenstransfer auf die gehobene Gastronomie übertragen. Anhand vieler praktischer Beispiele aus der Gastronomie werden unter anderem folgende Fragen beantwortet: Was ist eigentlich Wissen und welches Wissen ist in der Gastronomie wichtig?

Media Books     Hardcover Book   (Book with hard spine and cover)
Released September 13, 2022
ISBN13 9783658379292
Publishers Springer Fachmedien Wiesbaden
Pages 273
Dimensions 150 × 220 × 20 mm   ·   494 g
Language German  

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